1、把笋去壳清洗，用斜刀割成小块预留。
2、把肉切割成丝，加上料酒和盐用手抓一下腌渍五分钟。
3、锅中烧开，放生姜沫和辣椒干暴香。
4、放进笋煸炒两下。
5、放进糖、生抽、再加水未过笋为标准，开大火烧开。
6、快炒糖色的情况下改低火，添加味精就可以。
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