1、小米的营养价值是非常丰富的。小米中含有丰富的维生素B族，尤其含有丰富的维生素b2，它能够维持生长和正常的生殖力，男性补充维生素B2可以防止阴囊皮肤出现脱屑等现象，女性补充维生素B2可以防止女性会阴瘙痒。
2、小米中含有丰富的锌元素，孕妇食用是比较好的，儿童用小米可以补锌。小米中含有谷胱甘肽，可以增加智力，防治眼科疾病。
3、禁忌：小米和杏仁一起食用会引起腹泻，呕吐等症状，和醋一起食用会降低小米的营养价值。
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