饼干的功效与作用

饼干的功效与作用 美味可口补充能量。饼干对于女生来说是抵挡不住的美食诱惑，那么吃饼干有什么好处？饼干的功效与作用有哪些？下面就随小编一起来看看饼干的功效与作用吧！

饼干是对西餐中几类面粉制烘焙食品的统称。饼干形状各异，并可夹心或在表面装饰。另外，一些不包含面粉的烘焙食品如蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼也被称为饼干。初期饼干的产业是长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以手工形态传播，产业以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。

饼干的功效与作用

饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。

如何挑选饼干？

四个指标判断好饼干：

1.微生物指标。微生物指标是食品的重要卫生评判标准，用于判别食品被污染的程度。食品中菌落总数和霉菌计数越多，说明食品卫生状况越差，病原菌污染的可能性越大；

2.防腐剂(山梨酸、苯甲酸)。防腐剂主要是被用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品保质期。但如果长期食用含有过量防腐剂的食品，对人体健康会带来潜在危险；

3.理化指标。理化指标也是饼干产品中重要的质量指标，本次比较试验检测的理化指标项目包括酸价、铅、总砷和过氧化值。其中过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因被氧化而变质，一般来说此数值越高，酸败程度就越厉害；

4.标签。产品标签是让消费者了解食品信息的主要途径，是消费者知情权的重要体现。对于产品标签，国家一直有严格的规定。所以，生产企业除了要管好产品的内在质量关，还要重视产品的标签标示。

饼干的食用禁忌：

肥胖或需减肥人士、高血压、糖尿病患者人群不宜多食。

饼干的适合体质：

适宜健康体质平和质

吃饼干的注意事项：

1. 饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐；

2. 饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果；

3. 饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量；

4. 尽量选购低脂、低糖和低热量的饼干；

5. 威化饼中的奶油脂肪含量非常高，而且密度低，吃多了也不容易察觉。

曲奇饼干的做法：

材料：无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克

做法：

1.无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉，打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。

2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。

3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。

小诀窍：190度15分钟左右。